スペシャルティ
消費者に満足される、美味しさを高く評価されているコーヒーのことです。具体的には、栽培管理や収穫、生産処理といった生産国での管理や、適切な焙煎や抽出といった煎り方・淹れ方などを評価されます。協会も存在します。
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